계란을 물에 익혀 먹으면 건강에 좋은 이유

계란 수란(포치드 에그, 수중 조리 계란)은 기름 없이 물에 익히는 방식으로 만든 계란으로, 건강에 좋은 이유는 다음과 같습니다:

수란이 몸에 좋은 이유

1. 기름 없이 조리 → 저지방
• 기름에 튀기거나 볶는 조리법보다 지방 섭취를 줄일 수 있어 다이어트나 심혈관 건강에 유리합니다.
2. 단백질 보존
• 완전단백질인 계란의 영양소가 파괴되지 않고, 흰자와 노른자의 아미노산, 비타민 B군, 셀레늄 등을 그대로 섭취할 수 있습니다.
3. 콜레스테롤 흡수 억제
• 기름에 조리한 계란보다 콜레스테롤 흡수가 적은 것으로 알려져 있으며, 혈중 콜레스테롤 수치 상승 가능성이 낮음.
4. 소화가 쉬움
• 튀긴 계란보다 위에 부담을 덜 주고 소화가 잘되며, 노약자나 위장 기능이 약한 사람에게도 적합.
5. 항산화 성분 보존
• 루테인, 제아잔틴 등의 눈 건강에 좋은 항산화 물질이 열에 덜 파괴됩니다.

추가 팁

• 수란은 탄수화물과 함께 먹을 때 포만감을 오래 유지시켜 주며, 샐러드, 아보카도 토스트, 브런치 요리에 자주 활용됩니다.