오래된 쌀, 쉰내 없이 밥 짓는 법 – 전문가 가이드쌀은 시간이 지나면 수분이 줄어들고, 보관 상태에 따라 **묵은내(쉰내)**가 날 수 있습니다. 오래된 쌀도 올바른 세척과 보관, 조리법을 활용하면 신선한 밥맛을 살릴 수 있습니다.오늘은 전문적인 관점에서 묵은 쌀의 쉰내를 줄이고, 맛있는 밥을 짓는 방법을 상세히 설명해드리겠습니다.✅ 1. 오래된 쌀에서 쉰내가 나는 이유오래된 쌀에서 나는 특유의 **묵은내(쉰내)**는 산패(酸敗)와 산화(酸化) 때문입니다.✔ 산패: 시간이 지나면서 쌀의 미량 지방 성분이 변질✔ 산화: 공기와 접촉하며 수분을 잃고, 쌀 표면에 냄새 분자가 축적특히 고온다습한 환경에서 보관된 쌀은 더 빨리 변질될 가능성이 높습니다. 따라서 보관부터 조리 과정까지 신경 써야 쉰내를 줄일 수..