바나나 껍질의 갈변을 방지하려면 다음과 같은 방법을 사용할 수 있습니다. 1. 줄기 부분 감싸기 • 바나나 줄기(꼭지) 부분을 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 감싸면 에틸렌 가스 방출을 줄여 갈변을 늦출 수 있습니다. 2. 냉장 보관 • 바나나는 상온에서 익지만, 갈변을 늦추려면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. • 단, 껍질이 검게 변할 수 있지만 과육은 신선하게 유지됩니다. 3. 식초나 레몬즙 사용 • 바나나 껍질에 살짝 식초나 레몬즙을 발라두면 산화 반응을 줄여 갈변 속도를 늦출 수 있습니다. 4. 개별 보관 • 바나나를 송이째 두기보다 하나씩 분리해서 보관하면 에틸렌 가스 축적을 줄여 숙성을 지연시킬 수 있습니다. 5. 과일과 따로 보관 • 사과, 배, 아보카도 등 에틸렌을 많이 방출하는 과일과 ..